Brokkoliról

2010 február 9. | Szerző: martadne |

 

Ma a következő, egészséges levest ajánlom mindenkinek:

 

Brokkolikrémleves (22
g CH)

 

Hozzávalók:

60 dkg brokkoli (12 g
CH)
3 dkg margarin
5 dkg vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl tej (5 g CH)
1 dl tejszín (5 g CH)
8 dl víz
só, bors

Elkészítés:

Feldaraboljuk
a brokkolit, de néhány szép rózsát vegyünk ki belőle. A margarint
felmelegítjük, és a brokkoli darabokat, valamint az apróra vágott hagymát 5
percig pároljuk benne, végül hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát. Felöntjük a
vízzel, tejjel, tejszínnel, és felforraljuk. Lefedve 15 percig főzzük. Ezután
turmixgéppel pépesítjük, és megszórjuk sóval valamint borssal. A félretett
brokkolirózsákat a levesbe tesszük, majd tálaljuk. 


A brokkoli sok vitamint tartalmaz, legfőképp béta-karotint,
folsavat (B₉) és C-vitamint, de jelentős a B₁, B₂,
B₃, kalcium és vastartalma is. Fontos szerepe van a rákmegelőzésben.

 

A béta-karotin hasznos tápanyag a testünk regenerálódásában,
ezáltal lényeges terhesség alatt a magzat sejtjeinek fejlődéséhez. Megtalálható
a piros, narancssárga színű gyümölcsökben és zöldségekben is, például a
paradicsomban, sárgarépában és a narancsban.

 

A 20-25. héten alakulnak ki a magzat fogkezdeményei.
Ilyenkor nem szabad túl sok narancsot, sütőtököt, sárgarépát fogyasztani, mert
ezek nagy festéktartalmúak, és a magzati fogcsírákban a mészhez kötődik a
festékanyag. Mindez egy egész életre elszínezheti a gyermek fogait. Az étrend
legyen kálciumban és vitaminokban gazdag.