Saláták a terhesség alatt

1.0Terhességi cukorbetegséghttps://terhessegidiabetesz.cafeblog.humartadnehttps://terhessegidiabetesz.cafeblog.hu/author/martadne-2-2/Saláták a terhesség alatt <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CUsers%5CMARTA_%7E1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><style>  </style> Eddig azt hittem, salátát csak nyáron fogyasztunk, de tévedtem. Sorban bukkanok különféle tartalmú salátákra, amelyek nem kizárólag salátalevélből vagy valamilyen zöldségféléből készülnek. Ilyen például a csirkemájas saláta is, amelyhez a következő hozzávalók szükségeltetnek: <o:p> </o:p> <ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="">40 dkg csirkemáj</li><li class="MsoNormal" style="">3 ek. olaj</li><li class="MsoNormal" style="">1 fej zöldsaláta</li><li class="MsoNormal" style="">1 fej színes saláta v. csomagolt kevert saláta</li><li class="MsoNormal" style="">20 dkg sárgarépa</li><li class="MsoNormal" style="">2 ek. vágott snidling</li><li class="MsoNormal" style="">Só</li><li class="MsoNormal" style="">Bors</li></ul> <o:p> </o:p> Paprikakrémhez: <ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="">40 dkg húsos piros paprika</li><li class="MsoNormal" style="">1 dl olívaolaj</li><li class="MsoNormal" style="">2 ek. balzsamecet</li></ul> <o:p> </o:p> Elkészítése: <o:p> </o:p> A paprikákat láng felett vagy forró sütőben feketésre sütjük, majd konyharuhával letakarva hagyjuk pár percig pihenni. Ezután eltávolítjuk róluk a megperzselődött héjat, megmossuk a és kimagozzuk. Pépesítjük a paprikahúst olajjal, balzsamecettel, sóval és borssal. Ezt a krémet egy ideig félretesszük. A zöldségeket, salátákat alaposan mossuk meg, a salátát tépkedjük darabokra, a répát pedig vékony csíkokra metéljük. A csirkemájat serpenyőben, kevés, forró olajban megsütjük, közben megsózzuk, és megborsozzuk. Végül pedig tányérra tesszük az összekevert salátákat és a répát, megszórjuk snidlinggel, alaposan nyakon öntjük paprikakrémmel, és a májjal együtt fogyasztjuk. <o:p> </o:p> Ha a paprikát gázláng felett sütjük, ne kézzel vagy fogókesztyűvel tegyük, mert megéghet! Célszerű inkább kétnyelű húsfogót használni. <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> Jó tudni, hogy a húsokban, belsőségekben cink található, amely az enzimek működését, vitaminok (főleg folsav) beépülését segíti. A húsok és belsőségek érdeme nem csak ebben mutatkozik meg, vasat is tartalmaznak, amely vérfestékben (hemoglobin), izomfehérjében, enzimek alkotórészeiben, vasraktárakban (máj, lép, csontvelő) van jelen a szervezetben. A már felszívódott vasat a szervezet nem üríti ki, hanem megőrzi, konzerválja arra az esetre, amikor kevés a vasbevitel. Ilyenkor a vasraktárból pótol a szervezet. A táplálékból a vas felszívódása annál nagyobb, minél kevesebb van a vasraktárakban. A felszívódás foka függ az ételben található vas milyenségétől. A húsban levő hem vas könnyebben felszívódik, mint a növényekben megtalálható. Húsból több szívódik fel, mint zöld növényekből, ezt a C-vitamin elősegíti, a tej, teák csökkentik a felszívódást, ezért ha az orvos vaskészítményt rendel, azt vízzel, ásványvízzel célszerű bevenni, kivéve a rágótablettát, amit önmagában kell elrágcsálni. A májban réz is található, amely a vörösvérsejtek képzéséhez, csontok növekedéséhez, enzimek jó működéséhez szükséges. A fejes salátákban, zöld levelű zöldségekben és a májban is sok a folsav, amely legfőképp a terhesség első szakaszában, de később is hasznos, ugyanis hiánya fejlődési rendellenességet, vetélést, koraszülést okozhat. A folsav segíti a B12-vitamin, a zsírok, CH-ok hasznosulását. Sok helyen javasolják, hogy a tervezett fogamzás előtt egy hónappal, az első 12 hétben folytatni kell a folsav bevitelét. Szervezetbe juttatni kétféleképp lehet: táplálékkal, illetve tablettával. Beépüléséhez B6, C vitamin és cink szükséges. Tárolás és főzés miatt a folsav mennyisége csökken a táplálékban, és az emésztőcsatornából való felszívódása is korlátozott, ezért javasolják az orvosok a tablettás utánpótlást. Terhességvédő vitamin formában is lehet szedni. És hogy tovább folytassuk a májban található vitaminok sorát, itt a B12 vitamin is, amely a vörösvérsejt felépítésének egyik fontos eleme, hiányát szédülés, vérszegénység jellemzi. Főleg a terhesség első időszakában nagyon fontos. Az A-vitamin is megtalálható a májban, ez a növekedés vitaminja, növényi és állati táplálékban is van. Elővitaminja a béta-karotin. Zsíroldékony, ezért a szervezet elraktározza. <o:p> </o:p> Mikor a csirkemájas salátánkat fogyasztjuk, gondoljunk arra, mennyi jót teszünk éppen a saját és a kisbabánk egészségéért. <o:p> </o:p> 100 g csirkemáj 1 g szénhidrátot tartalmaz, a sárgarépa 200 grammja pedig összesen 16 g szénhidrátot tartalmaz, a paprikában, zöldsalátában, snidlingben pedig nagyon kevés van, vehetjük, hogy összességében 20 g CH-ot tartalmaz ez a saláta. Mindenkinek jó étvágyat és jó egészséget kívánok! <o:p> </o:p> Ha bárkinek hozzáfűznivalója vagy kérdése, problémája lenne a receptekkel vagy a leírtakkal kapcsolataban, nagyon szívesen veszem, és megpróbálok a legjobb tudásom szerint válaszolni. Az eddigiekben is köszönöm Mokaszin és Nagymami kommentjét!rich